Se consideriamo, accanto ai costi economici, anche quelli ambientali e sociali, lo spreco ci costa ogni anno 2,6 trilioni di dollari.

Secondo il Food Sustainability Index, indice creato da Fondazione Barilla e The Economist Intelligence Unit, che analizza 34 Paesi in base alla sostenibilità del loro sistema alimentare, nella battaglia globale contro lo spreco alimentare, Francia, Germania e Spagna sono i Paesi che, con le loro politiche responsabili, rappresentano delle best practice.

Secondo l’indice, l’Italia – col suo 4° posto – sta ottenendo importanti riscontri nella lotta allo spreco alimentare. Il merito è delle politiche messe in campo per ridurre gli sprechi a livello industriale, come avvenuto con la Legge Gadda che, semplificando le procedure per le donazioni degli alimenti invenduti e puntando al recupero di cibo da donare alle persone più povere del nostro Paese, ha fatto da volano per il miglioramento generale del nostro Paese.

I dati dell’Index evidenziano che in Italia è stata la filiera alimentare a compiere i maggiori passi in avanti in questa battaglia: confrontando l’indice del 2016 con quello del 2017, infatti, alla voce “Cibo sprecato (% della produzione alimentare totale del Paese)” – riferito alla filiera alimentare e non al consumo domestico – si è passati dal 3,58% del cibo gettato rispetto a quello prodotto, al 2,3% del 2017.

Eppure, c’è ancora da fare nella lotta allo “spreco domestico”: sono circa 145 i kg di cibo pro capite che gli italiani gettano ogni anno nella spazzatura, una enormità, molto più di quanto potrebbe consumare in media in 1 anno una famiglia di 3 persone.

I CONSIGLI DI BCFN PER UNA SPESA A “ZERO SPRECO”

Per ridurre gli sprechi domestici, ecco alcuni dei suggerimenti della Fondazione:

1) Fai la lista della spesa

2) Quando cucini, fai attenzione alle quantità

3) Quando riponi i prodotti in frigorifero, metti i cibi a breve scadenza davanti e riponi in freezer quelli che non mangerai a breve

4) Non buttare via avanzi e scarti alimentari, possono dare vita a nuovi piatti

6) Hai comprato troppo cibo? Condividilo con gli altri

7) Al ristorante: se ti avanza del cibo chiedi di portare a casa gli avanzi

8) “Da consumare preferibilmente entro il…” vuol dire che gli alimenti sono ancora idonei al consumo anche successivamente al giorno indicato.

L’imballaggio può allungare la vita del prodotto, sia dal punto di vista tecnologico, sia proponendo al consumatore una migliore porzionatura e conservazione. Il gradimento del packaging cellulosico si lega principalmente alle performance e alle caratteristiche del materiale: leggerezza, flessibilità, praticità, convenienza e sicurezza per il consumatore.

CONSIGLI UTILI PER UTILIZZARE AL MEGLIO LE INFORMAZIONI SULLE CONFEZIONI, O LE CONFEZIONI STESSE.

Frutta e verdura non deperiscono più rapidamente nel loro imballaggio originale: conserva il prodotto come l’hai comperato, ricordandoti di riporlo in frigo se quando l’hai acquistato era in fresco.

Leggi attentamente sull’etichetta delle confezioni:

–    la data di scadenza riportata sulla confezione

–    le istruzioni per la conservazione e l’uso.

Non fare tagli o buchi alla confezione originale: il prodotto non deve respirare.

Non avere fretta di togliere i prodotti dalla loro confezione: il prodotto si conserva meglio nella sua confezione originale, non serve solo per trasportare il cibo a casa.

Se un prodotto va conservato in frigorifero controlla sull’etichetta l’indicazione in quale scomparto metterlo (il ripiano più in basso è il più freddo).

Utilizza i supporti indicati o forniti per richiudere l’imballo una volta aperto (cercali bene, ci sono quasi sempre!)